Zitronen-Sauerkraut aus Mittelfranken
Heute bleibt die Küche kalt – wir lassen Mikroorganismen für uns arbeiten: Sie fermentieren Weißkraut zu einer gesunden Mahlzeit.
Alle Artikel aus der Rubrik Essen & Reisen
Vogerlsalat mit Kürbis aus der Steiermark
Kommt der Herbst, gibt es endlich wieder kräftigen und frischen Feldsalat – mit Kürbis und Apfel wird daraus eine richtige Mahlzeit.
Lasagne mit Salsiccia und Radicchio aus Südtirol
Diese Lasagne mit Südtiroler Brät und italienischem Radicchio ist samtig-üppig – und eine schöne Einstimmung auf den Herbst.
Gefüllte Ravioli mit Tomatensoße aus Capri
Ohne Frage, die Zitronen blühen schön auf Capri. Aber auch die Tomaten sind nicht zu verachten! Etwa als Soßenbegleiter zu Ravioli.
Marillenknödel aus Mähren in Tschechien
Endlich, die Aprikosen sind reif! An lauen Sommerabenden ersetzen diese süß gefüllten Hefeknödel eine vollwertige Mahlzeit.
Flammkuchen mit Speck aus dem Elsass
Im glühend heißen Holzofen werden Flammkuchen perfekt, aber auch im normalen Backrohr gelingt er. Délicieux!
Pasta mit Pfifferlingen und Zitrone aus Bad Gastein
Applaus! In diesem opulenten Pasta-Rezept des österreichischen Schauspielers Philipp Hochmair spielen Waldpilze die Hauptrolle.
Lauch-Schakschuka aus Cap Bon in Tunesien
Versunkene Eier in Tomatensoße: Schakschuka wird zum Frühstück gegessen. Kommt Lauch hinzu, ist das Gericht abendtauglich.
Poisson Cru mit Kokosmilch aus Tahiti
Das Inselparadies Tahiti vereint unterschiedliche Kulturen und Kochweisen. Wie überraschend das schmeckt, zeigt dieses Rezept.
Skreifilet mit Algen von den Lofoten
Sich die dunkle Jahreszeit einfach schön essen? Die Norweger wissen, wie das geht. Gesund ist dieses Fischrezept obendrein.
Palatschinken aus dem Tal der Rosen in Bulgarien
Wie werden Pfannkuchen schön fluffig? In Bulgarien kennt man das Geheimnis – und verspeist sie mit duftiger Rosenkonfitüre
Turshi – fermentiertes Gemüse aus Südalbanien
Mit Geduld und Salz Gemüse haltbar machen: In Südalbanien bringt die uralte Technik des Fermentierens raffinierte Gerichte hervor.
Veganer Apfelkuchen aus Devon
In Deutschland sind die Apfelkuchen-Standards traditionell hoch. Dieser englische Apple Pie kann allerdings locker mithalten.
Geschmortes Huhn mit Tomatensoße aus Korfu
Pastitsada heißt diese Schmor-Spezialität aus Korfu. Ihr Geheimnis? Eine besondere Gewürzmischung, die sich leicht selber machen lässt.
Melonen mit Krustentieren aus dem Vaucluse
Kompott mit Krustentieren? Klingt merkwürig, ist aber ein sommerlich-frisches Hauptgericht mit allen Aromen der Provence.
Sylt!
Deutschlands nördlichste Insel ist sturmumtost und klischeebeladen. Beides kann der Liebe zu Sylt nichts anhaben.
Rügen!
Deutschlands größte und sonnenreichste Insel ist ein Naturparadies – das wussten schon die Romantiker. Und nicht nur die.
Erdbeerpfannkuchen aus der Kaschubei in Polen
Süße Erdbeeren schmecken nach Sommer. Umso mehr, wenn sie mit einer gewissen Schärfe serviert werden. Ausprobieren!
Scialatielli mit Zitronensauce von der Amalfiküste
Amalfi. Positano. Ravello. Allein die Namen dieser mythischen Orte wecken Italien-Sehnsucht? Dann sollten Sie diese Pasta probieren!
Rhabarber-Trifle von den Färöer-Inseln
Haselnussbaiser gibt diesem Dessert Crunch und dem säuerlichen Rhabarber die nötige Süße. Dazu die Sahnecreme – himmlisch!